葡萄酒教育
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想好3個“P” 超市里買酒變容易 [ 2013-8-14]
在超市里面對百種千樣的葡萄酒時，你是否為挑選何種酒而感到頭痛過呢？本文為您呈現的方法，只需要考慮好3個“P”，就可以買到完美的葡萄酒了。
很多消費者在面對超市里百種千樣的葡萄酒時，經常會因不知應該挑選何種酒而感到頭痛糾結。其實，只需要考慮好3個“P”，即Price(價格)、Preference(喜好)和Pairing(配餐)，就可以買到完美的葡萄酒了。
掌握挑選葡萄酒的原則，不僅會使在商店挑選的過程變得簡單，而且能夠保證最后選到的葡萄酒確實符合自己的需求。所以，做好以下3個“P”，會使享受葡萄酒的全程體驗多一分滿意，少一分沮喪。
1、Price(價格)
全世界絕大多數葡萄酒價格的浮躁飆升，都是一些墨守成規的產品“地位”概念造成的。之前那些“高品質葡萄酒要你付出更高價格”的道理已經不再實際。實際上，全世界有許多令人尊敬的產區能夠出產價格不離譜而品質非常好的葡萄酒。
要知道，只要確定了你可接受的“價格”，就可以讓你免除很多不必要的買酒煩憂了。制定購酒預算時，一定要注意將價格控制在自己可承受的范圍內。另外要謹記的是，即便花了再多的錢，也未必能買到更好的葡萄酒。所以，一定要在預算價格內挑選葡萄酒。
2、Preference(喜好)
有句老話說的好，“也許我不了解藝術，但我很了解自己的喜好”。在許多人的眼中，一瓶好的葡萄酒就像藝術大師創作的藝術品。然而，就個人口味而言，一款酒能否稱為“藝術品”就不那么重要了。挑選適合自己的葡萄酒并不應該讓“專家”的評酒建議左右你，而應該是按照個人喜好選酒的過程。一款備受尊敬的霞多麗(Chardonnay)也許不能讓你立即喜歡，但令人清爽的瓊瑤漿(Gewurztraminer)可能真的會擊中愉悅的味蕾。
品評一款完美的葡萄酒就像評估一件藝術品，“一切只關乎你是否喜歡”。其他人無論為你提供多少建議，都不會告訴你“應該”喜歡什么酒。當然，他們的建議會使你在嘗試新酒款時更加開放。如果你過去一直只習慣飲用流行的干型葡萄酒，那為什么不嘗試一下口感更加甜蜜的甜型葡萄酒呢，比如麝香(Muscat)葡萄酒或雷司令(Riesling)葡萄酒？如果紅葡萄酒是你過去一直品嘗的酒品，那么就嘗試一下果味較重的白葡萄酒吧，比如長相思(Sauvignon Blanc)或灰皮諾(Pinot Gris)呢。
3、Pairing(配餐)
確定了購酒的預算以及自己喜歡的葡萄酒種類后，就到了挑選葡萄酒的最后步驟——要適合配餐。
飲用葡萄酒的最佳方式就是和食物一起享用。如果你最后選擇的飲品與喜歡的食物并不搭調，那么，這一餐可能就變成了一場災難。如果你沒有掌握具體的餐酒搭配規則，那么，以下兩條簡單的建議可以幫助你——白酒配清淡的食物，紅酒配稍微濃郁的食物。
白葡萄酒和清淡的肉類(尤其是魚類)非常合拍，而紅葡萄酒由于帶有十分濃郁強勁的特點，所以能夠映襯出深色肉類及野味的味道。如果能再考慮一下葡萄酒的具體風味、酸度、持續性和濃郁度，就能更好地為葡萄酒找到完美搭配的食物了。
對有些人來說，挑選葡萄酒是個棘手的事情。不過，只要你謹記在挑選葡萄酒這件事情上，你才是老板，這個過程就會變得容易些。所以，按照價格、喜好、配餐的選酒原則，你基本上就可以成功地挑選完美葡萄酒了。
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