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不管是單純便宜的葡萄酒，或是象Grosset（戈羅塞特）這樣異常經過精心研制，力求盡顯寶貴價值的葡萄酒。沒有正確給顧客上酒，都是浪費讓顧客滿意的良機。葡萄酒品種越具挑戰性，服務的重要性也越大。然而，不管酒的價位如何，是否復雜，口感是否可能妙不可言，用正確方式給顧客上酒，對顧客都有顯而易見的好處。

· 不同的葡萄酒表現其最佳特征所需條件不同，因此要了解處理每一種葡萄酒的方式，以最大限度增加飲用時的樂趣。

· 葡萄酒的封瓶方式在不斷改進——軟木塞、螺旋蓋、冠狀瓶蓋——確保了酒單上每一種葡萄酒的開瓶方式。

· 葡萄汽泡酒開啟時，用手握緊軟木塞的合適位置，并慢慢擰開瓶子（而不是軟木塞）。

· 過酒有助于幾乎所有的葡萄酒（除葡萄汽泡酒外）的“醒酒”升溫，當然更顯而易見的作用是去除酒渣等。

· 不用擔心，用葡萄酒稍微沖洗一下酒壺周圍，可以最大限度增加酒與空氣接觸的表面積，釋放葡萄酒的香氣和味道。

· 酒杯的大小和形狀也可以改變葡萄酒的特征，因此請嘗試尋找自己更喜歡的酒杯風格吧。

· 飲用溫度不同可以使同一杯葡萄酒的味道品嘗和感覺起來完全不同。

· 白葡萄酒飲用溫度太冷可能抑制酒中的果香，因此一些白葡萄酒無需一直浸泡在冰桶中。

· 有時——特別是在炎熱的天氣里，可以將紅葡萄酒很快地在冰桶里浸泡后再取出，以避免出現糊狀特征和失去本來面目!